Innenbeschichteter Faserdarm für Kochwurst Druck "Delikatesleberwurst". Nicht rauchdurchlässig und atmungsaktiv mit optimaler Rückschrumpfung.
empfohlenes Füllkaliber: 47
Nennkaliber 45
Länge: 25,0 cm
Konfektionierung: Abschnitte
Einfüllgewicht ca. 270 Gramm (Pro Stk.) Verarbeitungshinweis: vor dem Einfüllen mindestens 30 Minuten gut warm wässern und anschließend auf das angegebene Füllkaliber ausfüllen.
Diese Wurst wird bei 70 bis 85°C gebrüht bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist.
Danach muß dieses Fertigprodukt gut im Wasserbad abgekühlt werden und erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen. Zu heißes Weitergeben verursacht Platzer!
