Innenbeschichteter Faserdarm für Brühwurst, Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten. Nicht rauchdurchlässig und atmungsaktiv mit optimaler Rückschrumpfung.
empfohlenes Füllkaliber: 103
Nennkaliber 90
Länge: 50,0 cm
Konfektionierung: Abschnitte
Einfüllgewicht ca. 3100 Gramm (Pro Stk.)
Verarbeitungshinweis: vor dem Einfüllen mindestens 30 Minuten gut warm wässern und anschließend auf das angegebene Füllkaliber ausfüllen.
Diese Wurst wird bei 70 bis 85°C gebrüht bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist.
Danach muß dieses Fertigprodukt gut im Wasserbad abgekühlt werden und erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen. Zu heißes Weitergeben verursacht Platzer!
